Hab mich gerade mit meinem Cisco IP Phone 7960 mit SIP-Firmware gespielt. Die Rufnummernunterdrückung heißt bei Cisco im Telefon Block Caller ID. Ist dieses aktiviert, wird die eigene Nummer nicht gesendet.
Nachtrag – in der Oberfläche von 1und1 lässt sich ebenso die Rufnummerunterdrückung – CLIR deaktivieren. Ist fast schöner als im Telefon.